Denna grova, mjölkfria mjölmix används på samma sätt som vanligt råg- eller fullkornsmjöl. Mjölmixen är rik på fiber och innehåller både betfiber och boveteflingor som gör brödet saftigt och matigt. Den låga proteinhalten gör produkten även lämplig för personer med nedsatt njurfunktion eller fenylketonuri (PKU).